西紅柿的儲存要註意:
1.把番茄蒂放下來，可以防止空氣進入番茄，同時也可以防止水分從蒂的疤痕處散發出來。
2.成熟的番茄應冷藏在2 ~ 4℃，在10天內能保持新鮮和營養。如果溫度過低，番茄會因凍傷而失去風味，很快腐爛。？
3.未成熟的西紅柿可以在室溫下儲存在塑料袋中。具體方法是:選擇果型完整、中熟的西紅柿，裝入塑料食品袋中，紮緊口，放在陰涼處。
每天打開袋口1次，通風5分鐘。如果塑料袋裏有水，可以用毛巾擦幹或者換成塑料袋，然後紮緊袋子。袋子裏的西紅柿會逐漸成熟。這種情況下，可以保存30天左右。
4.西紅柿冷藏時，最好單獨放置或用保鮮袋包好。因為西紅柿在冷藏的時候會散發出壹種叫做“乙烯”的氣體，會使與之放在壹起的蔬菜和水果變熟，縮短保質期。