洗青豆
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去兩端，扯斷筋。
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然後把水瀝幹，壹定要擦幹，不然炒四季豆的時候油會溢出來，很危險。
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鍋裏多放壹點油，大火炒四季豆。
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大概3、4分鐘，煎到表皮微皺，然後取出放好，落油。
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提前將幹辣椒切成小塊，用小刀拍蒜。
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四季豆撈出後，將鍋內多余的油放入碗中，鍋內留點底油，將油加熱後倒入幹辣椒、蒜、姜絲片刻。
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倒入采摘的四季豆。
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加入少許醬油、糖、鹽、雞精(雞精不建議多吃)攪拌均勻。