1.準備10原生鴨蛋(雞蛋、鵝蛋均可)。越新鮮越好，這樣保質期長。鴨蛋殼臟，要用清水充分浸泡清洗，否則蛋孔有細菌，用幹毛巾擦幹或擦幹。
2.準備少量白酒，用普通便宜的白酒就可以了，往碗裏倒少量酒，不要倒太多，也不要倒的太多以免浪費，然後把鴨蛋放在酒裏滾壹下酒，浸泡1分鐘。
3.準備半碗鹽，把沾了酒的鴨蛋放在碗裏，把鹽滾壹圈。
4.所有鴨蛋按上述步驟蘸酒後滾鹽，然後放入容器。如果沒有合適的容器，最簡單的可以裝進塑料袋。
5.然後收緊袋口，多放幾袋，密封效果好。
6.將袋子放入密封容器中，蓋上蓋子，放在幹燥、陰涼通風處。最快20天就能治好。
7.鹹鴨蛋腌制後，鴨蛋可以蒸也可以煮。
8.鹹鴨蛋的出現。