紅菇多數種類可食，營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美譽，是壹種營養價值很高的天然營養品。
紅菇富含人體必需的氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和類固醇、色素和抗生素。
擴展數據:
辨別真假:
1，看褶的顏色和形狀:紅菇的褶比較厚，略帶銀灰色，部分地區的紅菇略黃。
2.捏紅菇的梗:紅菇的梗是實心的，用手捏起來感覺很硬，沒有空心的感覺。
3.看帽子的顏色:帽子中間部分是深紅色或深紫色，但周圍顏色比中間部分淺。
4.浸泡後在水中看顏色:紅菇本身也會褪色，呈現玫瑰紅色。但是在擴散的過程中顏色緩慢且不均勻。和染色真菌快速變紅有很多區別。
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