2.然後將所有碎渣倒入紗布袋中，用紗布包裹。
3.然後擠出姜汁。
4.將牛奶放入鍋中，加入紅糖煮，也可以用白糖。
5.然後加熱煮至微沸，大概70 ~80度。我這裏大概75度，糖完全融化了。如果沒有溫度計，可以觀察壺邊有小氣泡，差不多就夠了。等它完全沸騰了再煮。
6.那麽重點來了。我們拿起牛奶，迅速從高處，大概半米以下，倒進壹個盛滿姜汁的小碗裏，讓熱牛奶充分打在姜汁上，這樣會更容易凝固。就是這樣壹句話，姜與奶碰撞，讓甜與辣在瞬間完美交融。倒牛奶的時候註意壹定的高度，不要猶豫就倒。
7.然後蓋上蓋子靜置，讓姜汁和牛奶中的蛋白質充分反應，達到凝固狀態。小心不要在這裏攪拌它。
8.這種美味的姜汁牛奶已經做好了。我忍不住咬了壹口。太好吃了。滑入口中，味道就融化了。姜汁微辣的味道彌漫整個口腔，奶液綿密順滑。兩者交織碰撞，完美。