做法步驟：
第1步、鮮蝦仁：洗凈，用刀拍碎後，少尉剁壹下，不用太碎
第2步、肥肉餡：剁成肉末。
第3步、蝦仁餡和肥肉餡混在壹起，放入壹個雞蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏20分鐘
第4步、蒜黃洗凈切碎備用
第5步、面適量，放入5g鹽，用涼水和成面團，軟硬適中即可，揉均勻醒十分鐘。
第6步、包之前，將腌制好的肉餡和蒜黃碎混合均勻，餃子餡最終完成
第7步、包餃子，大家都會，我就不說了，呵呵
小貼士：
1、蝦餡餃子或是魚肉餡餃子，不用放太多的調料，保持鮮香為最好。2、魚蝦鮮餃子最好不蘸醋吃，如果淡的話可以沾生抽吃。