1首先我們來處理鯡魚，將鯡魚清洗幹凈，切成2厘米左右的塊。
2.將魚切成兩段，放入碗中，加入10g姜片、10g蔥段和10ml料酒，輕輕攪拌，腌制1h，去除腥味。
3.現在，做壹個包裹。將5片八角、2片香葉、1片桂皮放入包中，裝好後封口。
4、鍋中加水，大火燒開後放入料包，中火煮20分鐘成醬水。
5.將鍋中的醬水再次燒開，加入冰糖100g，料酒5ml，耗油30ml，海鮮醬100g，生抽10ml，老抽5ml，醋20ml，小火熬制2分鐘，至湯汁粘稠。
6.醬汁粘稠後，倒入碗中，晾涼備用。
7.鍋內倒入食用油，大火加熱至六成，放入腌制好的魚塊，炸至表面金黃色。
8.魚塊炸至表面金黃後，撈出幹油，趁熱裹上醬汁，裝盤。
9.魚塊裹上醬料後，在魚身上撒壹層幹桂花。這道美味簡單的上海熏魚就做好了。妳學會了嗎？