麥飯石不粘鍋在使用時，如果使用金屬勺子或鏟子，麥飯石不粘鍋表面的塗層會被破壞，導致加工過程中添加的壹些有害物質和化學成分進入食物中，對人體造成傷害。也就是說，麥飯石不粘鍋在金屬塗層被破壞後，盡量不要使用。
麥飯石不粘鍋的註意事項
雖然麥飯石不粘鍋對人體無害，但市場上銷售的麥飯石不粘鍋質量參差不齊，價格也不盡相同。那些價格極低的不粘鍋質量無法保證。人們使用這種不粘鍋後，會使身體吸收壹些有害成分，容易導致細胞癌變。
麥飯石不粘鍋不適合做海鮮。烹調海鮮時，如果使用麥飯石不粘鍋，烹調完海鮮後應盡快將鍋清洗幹凈並晾幹，因為海鮮是酸性食物，會腐蝕麥飯石不粘鍋的塗層，導致塗層脫落，產生對人體有害的物質。