鮑魚的營養價值是毋庸置疑的，在四大海味中（鮑、翅、肚、篸）排在首位，除含有豐富的蛋白質，和較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。還有養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。並含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克鐵，還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。
中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。其藥用價值主要用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；能滋陰清熱，補肝明目等。
所以小孩子也是可以食用的，但任何好東西都適量，尤其是小孩子在食用時壹定要適當調理（最好與瘦肉壹起煲湯），間斷適量的食用。