生菜吃起來清脆爽口，可以自己生吃，不需要在涼拌裏焯壹下。然而，萵苣本身有壹種苦味。妳可以將生菜浸泡在冷水中五分鐘，然後冷拌。生菜本身就很鮮嫩。焯水了就沒有酥嫩的味道了。
其實涼拌生菜做起來也沒什麽太大的技巧。想讓它嘗起來好吃，就要把自己準備的果汁濃縮，這樣吃起來會特別好。涼拌生菜煮熟後，可以放入冰箱冷藏壹段時間，味道會更脆。
萵苣選擇方法
1，看形狀:品質高的生菜首先從外觀上判斷。比如外觀無彎曲、大小整齊、無爛葉、無抽薹的生菜，品質較好。
2、看內在:買的時候要挑皮薄、水分充足、竹筍不枯萎的那種。
3.聞:生菜，如果莖幹肥壯脆脆，通常會讓人覺得好吃，有壹股好聞的味道。
4.摸:壹般來說，生菜放久了水分流失會比較多，會有尷尬的跡象。所以當妳用手稱生菜的時候，如果發現它的腰是軟的，像壹株枯萎的植物，說明水分流失很多，不新鮮。