蘆薈葉厚而多汁，呈條狀、針狀，顏色粉綠，長短不壹，最長可達35厘米，基部寬4至5厘米。它的頂部有小牙齒，邊緣有稀疏的刺狀牙齒。開花時為總狀花序，花淡黃色，有紅色斑點。
蘆薈有許多不同的種類，其中有中華蘆薈、庫拉索蘆薈和木立蘆薈。
1，中華蘆薈:側根多，無主根，莖無明顯被葉包裹。葉子是帶有白色斑點的翠綠色，是可食用的。
2.庫拉索蘆薈:整體形狀很像庫拉索蘆薈，但葉子呈翠綠色，有壹層蠟白色粉末。年輕的時候兩邊有白點，後期會逐漸消失。
3.庫拉索島:也叫美國蘆薈。它的葉子長在莖的頂端，邊緣有小粉齒，顏色為白色。它在苗期也有白斑，後期就消失了，這就是它和蘆薈的區別。
4.植物園蘆薈:也叫日本蘆薈。它直立生長，非常高，莖很長。和其他品種最大的區別就是沒有白點。