練習:
1.？準備好自己喜歡的食材:半斤刀額新對蝦洗凈，開背去蝦線，半斤蛤蜊洗凈，六條小章魚洗凈，取出1罐午餐肉，對半切開切成厚度為1cm的塊，半個西蘭花切成小花，1芹菜切成5cm左右的條，五個蘑菇用1的四分之壹切成塊。
2.熱鍋熱油，將薯片、午餐肉片用170度中火炸至兩面金黃，再放入刀額新對蝦中炸至卷曲變色，撈出備用。
3.將蛤蜊放入水中焯水至開口，然後將西蘭花放入沸水中焯水1分鐘後撈出，將章魚放入冰水中焯水2分鐘，使味道更Q彈。
4.在熱鍋裏加熱熱油。將切好的蔥花、4片姜、蒜末炒香後，加入半個麻辣火鍋底料，喜歡吃辣的話加入20個幹辣椒，炒出紅油。
5.加入不易熟的食材，翻炒出香味，加入1湯匙料酒，2湯匙醬油，2湯匙清水，少許糖和鹽，翻炒5分鐘，加入腐竹等容易熟的食材，繼續翻炒至熟。
6.撒壹點白芝麻和壹把香菜做裝飾。