魚蛋面裏的魚蛋是
魚蛋又稱魚裹肉，是指將淡水魚、鰻魚剁成魚泥，加入澱粉攪拌均勻，再將豬肉瘦肉或蝦裹在裏面制成的肉丸。是中國沿海地區的風味小吃之壹，在福州、溫州、閩南、臺灣省等地非常有名。
魚丸屬於粵菜或閩菜，早在古代就出現了。那時候叫“魚丸”。魚丸很好吃，有魚和豬肉的特點。它們不僅可以作為甜點配料，也可以作為湯料，經常出現在壹些宴會上。
魚蛋面是壹種什麽樣的食物？
魚蛋面壹般指港式魚蛋面，在中國香港很受歡迎。他們的主料是魚蛋、西式港式雞蛋、細香腸、油菜等。制作時將香腸切成日式章魚香腸，放鍋裏燒油。油熱後，將魚蛋、香腸炸熟，炸至金黃時取出。然後，鍋裏燒開水，燒開後撈出魚卵，撈出油菜。