花膠需要用清水，至少泡壹個小時才能泡開。將花膠泡入水中壹個小時，當用手能輕易撕開時，就代表泡好了。以下是泡花膠的具體步驟：
所需工具：花膠，清水，金屬漏網。
1、首先，準備壹盆清水。
2、然後把花膠都倒入盆裏。
3、浸泡壹個小時，花膠因為很幹，所以必須經過很長壹段時間才能完全吸水膨脹。
4、壹個小時後，撈出壹片花膠，看看泡得如何了。
5、可見可以用手輕松撕開花膠，這就代表泡好了。
6、最後把花膠都盛在金屬漏網上，瀝出水份即可。
7、這樣花膠就泡好了，可以進行下壹步的料理了。
註意事項：
1、花膠需要用冷水泡，不能用熱水泡，熱水並不能讓花膠浸泡時間縮短。
2、如果用手不能輕易撕開花膠，需要繼續浸泡。