黑魚豆腐湯
主料：烏鱧(黑魚)1條，內酯豆腐1盒
輔料：幹棗10個
調料：色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1茶匙，蔥1根，姜3片，八角2個，花椒6個，香油少許
做法：
1.黑魚去腮去內臟去鰭，收拾清洗幹凈，擦幹水份，備用。
2.燒開壹壺沸水備用。
3.鍋裏倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，姜片和八角。
4.保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯。
5.加入清洗幹凈的幹紅棗，大火煮10分鐘。
6.倒入壹茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋裏，再壹起煮10分鐘至湯色奶白。
7.最後調入少許糖，加鹽調味兒，撒入蔥花，關火，點少許香油即可。