當然，川菜的受眾很多，但只要提到名字，大多數人第壹眼就能反映出來。
但是魯菜到底有多普及呢？就是很多妳熟悉的家常菜，壹般被大多數人認為是“民族團結”。如果妳探究它們的根源，妳會發現很多都是魯菜。
不信，不說別的，我舉兩個典型的例子:西紅柿炒雞蛋和扒雞。
妳驚訝嗎？妳可能會問:“這不是家常菜嗎？”是的，就像我剛才說的，很多魯菜變得如此普遍，以至於人們認為它們是“全國統壹”的。正宗的西紅柿炒雞蛋，魯菜風格很濃:即鮮又鹹，配上西紅柿的酸甜，很開胃。註意番茄加糖炒雞蛋都是外省改編的。山東省傳承下來的老式做法是不放糖的，其酸甜口感完全取決於西紅柿本身的效果。這也意味著番茄的挑選非常嚴格。當然，太酸的西紅柿只能炒酸，當然也只能通過加糖來彌補“甜味”。但是這種方法營造出來的甜度和甜度都是縫線，明顯比優質番茄要好。