生菜500克，糖100克，姜絲，澱粉，醬油，精鹽，醋，香油，花生油200克(50克左右)，濕澱粉少許，味精。
操作
1.萵筍去皮，洗凈，用粗針切成條，放入鍋中，撒少許鹽，攪拌均勻略腌，清水沖洗幹凈，然後用幹凈的白布包好，擠出水分，撒上幹澱粉攪拌均勻，放入漏勺中撈出浮粉。
2.炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱。將生菜絲抖入炒鍋，炒至浮起，取出幹凈的油。
3.鍋內留少許底油，大火燒熱，姜鍋中倒入少許水，加入醋、醬油、白糖，調好酸甜味，煮壹會兒，用水澱粉勾芡均勻，再放入炒好的生菜絲，倒入香油，加入味精。
功效
這道菜酥脆爽口，酸甜鹹鮮，風味獨特。
生菜是壹種低脂低糖蔬菜，富含礦物質和維生素。此外，還含有乳酸、蘋果酸、精油、甲狀腺活性刺激劑、葛根等營養成分。萵筍中鉀的含量比鈉高27倍，有利於水平衡和尿液排泄，因此對老年高血壓、腎炎水腫患者更有好處。