食品
普通面粉(300g中筋面粉)，約140g水，1g鹽。
步驟
1.在冷水中加入壹克鹽，攪拌融化，倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉成堅硬的面團。
2.面團用保鮮膜蓋好，醒發10分鐘，再揉面團。這時候面團就變得很光滑了。繼續將面團硬化10分鐘，再次揉面。這時，面團變得非常光滑，質地細膩。
3.調壹份醬，少許鹽，三勺生抽，兩勺陳醋，少許生抽，壹勺蠔油，壹勺老幹媽豆豉，壹勺辣椒油和蒜末，攪拌均勻備用。
4.用剪刀將面團剪成條狀，中間有兩個尖點。想剪多久就剪多久，想剪多久就剪多久，根據自己的喜好。
鍋中加入適量的水，將水燒開後放入剪好的面條中，煮熟後取出。順便燙點蔬菜當配菜。
6.倒入準備好的果汁，加入蔬菜，攪拌後食用。根根順滑，酸酸爽口！