準備需要的食材：紅薯粉條、韭菜、豬裏脊肉、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、油、生抽、蠔油、鹽、白糖。
步驟壹：將韭菜洗凈切段、豆瓣醬細細切成末、姜切絲、蔥切末。豬裏脊肉洗凈切絲，加入少許胡椒粉、醬油、料酒、澱粉抓勻腌漬10分鐘。
步驟二：粉條煮透撈出放入涼水中防止粘連，熱鍋放油，油熱後放入腌漬好的肉絲滑炒。
步驟三：炒至肉絲變色，放入蔥姜豆瓣醬煸炒均勻，炒至調料出香味，放入控幹水分的紅薯粉條，翻炒均勻後加入適量生抽、蠔油和少許白糖、食鹽調味。
步驟四：炒均勻後，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜斷生即可關火盛出。