黃花魚又稱黃花魚，是我國特有的經濟魚類。因其肉質鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素、煙酸等營養成分。深受消費者喜愛，對體質虛弱的人有很高的治療價值，還能預防心腦血管疾病。
黃花魚是中國最重要的海產經濟種類之壹。在浙江省，黃花魚深受大眾喜愛，是著名的高端海產品，消費需求旺盛。在東海，黃花魚的捕撈產量曾占主要經濟魚類產量的12.6%。目前市面上的黃花魚大多是野生的，目前沒有大規模養殖，所以黃花魚資源越來越稀缺，價格也在上漲。
壹個商品變得這麽貴，壹定是供求關系造成的。人有需求但無供給，物以稀為貴，所以價格會壹直飆升。野生黃花魚還具有極佳的保健作用，經常食用可以為人體補充營養，提高體質，減少病毒對人體細胞的傷害，還能起到很好的抗癌作用。此外，野生黃花魚還能健脾和胃，益氣填精，對人的貧血、失眠、頭暈等不良癥狀有很好的調理作用。