材料：撒尿蝦壹斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)
調味料：食用油、郫縣豆瓣、食鹽、幹海椒、花椒粒、雞精(適量)
做法：1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內倒上約半斤食用油。
提示：燒油時，火不要太大，食用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、幹海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然後，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤，壹道色澤鮮亮，美味可口的香辣撒尿蝦就做好了。