西北地區，尤其是甘肅，有壹種分布，壹種民間小吃，每到過年或者婚禮，都會出現在餐桌上。
工作方法
肉餡和炸丸子壹樣。把肉鋪在案板上，厚度均勻，然後用雞蛋打散，撒上面粉，攪拌成濃稠的糊狀。在鋪好的肉餡上摸平，然後挑壹些有食用色的點分布在上面。壹般選擇紅色。然後用菜刀切成抹刀大小的方塊。鍋裏的油燒開後，用鍋鏟輕輕把案板上切好的小方塊撈起，盡量不要爛，放油鍋裏炸壹下，撈起瀝幹。壹般壹家人過年都會做壹盆千刀餅，等過年的時候招待親朋好友。我的家鄉是甘肅省靖遠縣。今年的小吃在我的家鄉很受歡迎，在其他地方沒有發現。
傳統烹飪方法
方法壹:用刀切成2mm厚的片，然後放鍋裏蒸，撒上蒜絲和紅辣椒絲。
方法二:用大白菜葉、粉條、湯汁在雞湯裏燉壹些豆腐片，然後把切好的脆片整齊地蓋在上面，撒上蒜絲、紅辣椒絲。
方法三:可以幹吃，味道不錯。