50克肉末
茄子250克食物。
洋蔥10g香客食品
生姜10g香客食品
大蒜15g
蔥10g香客食品
5克鹽
5克味精相克食物。
5克雞粉
5克料酒
澱粉10g
5克芝麻油
5克醬油
糖5克，食物克。
5克胡椒
米醋10克食物。
蠔油15g
食譜做法:
1.茄子切片去皮，用頂刀切成2厘米厚的片，再用刀切成條狀。
2.將肉末放入盤中備用。
3.蔥、姜、蒜切碎，韭菜切碎。
4.鍋中加熱色拉油300克，加熱至七八成熱。將番茄條放入盆中，用澱粉攪拌均勻，放入油鍋中煮熟後倒入漏勺中備用。
5.鍋中留油約10g，大火加熱，放入肉末翻炒至熟。
6.放入醬油、蠔油、蔥、姜、蒜各30克，留5克備用。
7.加入料酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、糖、米醋，放入50克左右的水，燒開。
8.將水澱粉勾成汁，加入焯水的番茄條，翻炒均勻。
9.出鍋，裝盤，撒上香蔥。