材料:豆皮4片，大白菜1/2顆，油鹽適量，蔥1片，姜2片，蒜2片，蠔油1湯匙。
練習:
1.大白菜去皮，洗凈，瀝幹水分，蔥切段，姜切末，蒜切片。
2.將大白菜的葉子垂直切成兩半。將刀傾斜45度。將大白菜切片。將白菜斜著切片。更容易品嘗
3.將豆皮切成荸薺片，加水煮沸，放入豆皮煮沸，煮沸後再煮2-3分鐘，將豆皮煮至軟身。
4.將豆皮放入冷水中冷卻，取出並控制水的凈化，備用。將煮好的豆皮放入冷水中冷卻，豆皮不會粘在壹起，很好吃。
5.往鍋裏加油，加熱。小火炒辣椒。將花椒炒至微焦。把胡椒從鍋裏拿出來。加入蔥花、姜末和蒜片，翻炒至香味四溢。
6.加入白菜片，高溫翻炒。將卷心菜切片，稍微變軟。加入豆皮，攪拌均勻。加入鹽和蠔油快速翻炒均勻。關火，放在盤子裏。