1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲。
2.雞肉洗凈切絲，用澱粉、少許鹽和糖拌勻。
3.蔥花洗凈，切成蔥花
4.鍋裏倒油，倒入雞絲、蝦絲、料酒，翻炒均勻，放入米飯翻炒，最後撒上雞蛋絲。
練習2:
1.把火腿切成小塊。
2.黃瓜洗凈，去瓤去籽，切成小塊。
3.雞蛋可以放入碗中，打散，加入少許鹽。
4.豌豆洗凈煮熟。
5.鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香，倒入蛋液炒成片，然後依次倒入火腿、黃瓜、豌豆，翻炒均勻。
6、倒入米飯翻炒，加入味精和鹽調味。
練習3:
1，雞蛋入碗，加鹽打散，
2.將生菜、火腿腸、鮮蘑菇和洋蔥切成丁。
3.鍋裏放油，把雞蛋煎熟，然後加入生菜丁、火腿丁、蘑菇丁和洋蔥丁。
4.加入米飯，攪拌均勻。加鹽和味精調味。