要去除泡沫，只需加入食用油並攪拌。從理論上講，這種白色泡沫就是皂素，對人體有益。它是壹種廣泛存在於植物界的特殊糖苷。其水溶液搖動後能產生類似肥皂的泡沫，故名。
吃紅棗的禁忌經常吃鮮棗的人很少患膽結石，因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。多吃酸味食物會導致肝氣過盛，損傷脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的戶外活動比冬天多，體能消耗更大，所需熱量增加。
但此時脾胃虛弱，胃腸道消化能力差，不適合吃油膩的肉類。所以熱量可以適當由甜食來供給。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
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