九節蝦300克
佐料
當歸3克，枸杞3克
紅棗3枚，紅酒250克。
米酒120g精鹽。
酒醬醉蝦的制作步驟#夏日時光#
1.？準備好所用的食材。
2.？在湯鍋中加入清水、紅酒和米酒。
3.？然後將當歸、紅棗、枸杞洗凈，壹起加入。
4.？大火燒開，再用小火煨20分鐘，然後冷卻冷藏備用。
5.？向鍋中加水，煮沸。把蝦放進鍋裏。煮到1-2分鐘。蝦熟了，出鍋控水備用。
6.？準備壹小盆冰。
7.？將控水好的蝦放入鍋中，冷卻至完全涼透，再控水。
8.？將冰鮮蝦放入葡萄酒腌料中，冷藏壹天即可享用。
9.？蝦泡的鹵汁有腥味，不能再用。
10.？這樣，壹份健康美味的酒醬醉蝦就完成了。
技巧
以上量做出來的鹵汁還有很多，可以冷藏腌制其他食材。腌好的蝦有腥味，不能再用。配料的用量要根據個人喜好增減。