1，涼拌雞米線
涼拌雞米線是大理的特色小吃。之所以這麽受歡迎，完全是因為它的酸甜適中。喜歡吃酸辣的本地人不用說，也很容易接受口味不同的外地人。
2、銀魚煎蛋
銀魚煎蛋是大理地區的傳統菜肴。新鮮銀魚拌蛋液，炸熟。菜中間黃白色，軟潤香鮮，中間黃白色，軟潤香鮮，有蟹味。
3.膨化泥鰍
泡皮煮泥鰍，味道酸辣，曾是大理白族人過節招待客人的壹道菜。通過泥鰍和梅子的搭配，變得軟滑可口。
4、豐胸風扇
乳扇是雲南大理白族和滇西北其他民族吃的壹種奶酪。牛奶做的。乳白色，片狀，卷狀，形似折扇，故名奶扇。生吃，幹吃，炸吃，炸吃，烤吃。
5.生皮
生皮是大理地區白族人民的傳統待客菜肴。吃生皮的習俗據說始於南詔時期，至今深受人們喜愛。哪裏有白族聚居，哪裏就有吃生皮的人。所謂生皮，就是殺豬時用稻草燒毛，所以有“白族燒豬”的美稱