發酵奶是酸奶嗎？
1，屬於酸奶
發酵乳是酸奶，但只是酸奶的壹種，主要是由乳品發酵而成。酸奶的原料是牛奶，由牛奶發酵而成，與發酵乳有本質區別。
2、保存方法
酸奶需要冷藏。在儲存的過程中，酸奶要密封好，然後放入冰箱的保鮮層，溫度可以在二度到八度之間調節，但儲存時間不能超過十五天，否則酸奶會發黴變質。
3、飲食禁忌
在吃酸奶的過程中，不能吃火腿。火腿中含有硝酸鹽、溴酸鹽等成分，會與酸奶中的有機酸發生反應，產生有毒物質。而且酸奶、豆制品、柿子也不能壹起吃，以免刺激腸胃，影響消化功能。