2.TomahawkSteak，原為印第安語，代表印第安人用來表示力量和自由的戰斧。它最早興起於澳大利亞，早年在中國並不流行。正宗的戰斧牛排對牛的年齡、飼料、大小都有嚴格的標準。通常6個月左右的犢牛斷奶後餵養70天，然後屠宰。在肋骨處切出長約30厘米的骨頭和重約1公斤的肉骨頭。因為它們的形狀像斧子，所以被稱為“托馬瓦克”，因為它們的形狀像斧子。
3.壹頭牛最多只能切9~10塊戰斧牛排。尾肋太短，肉不夠厚，不能切成斧子。這些排骨上的牛肉堪稱黃金肉，嫩度、彈性、胖瘦比例都是壹流的。牛肉沒有筋膜，肥瘦均勻。在大理石上燒烤，融化其油脂，誘發最強烈的汁味，鎖住其營養成分，達到最完美的效果。