主料：鴨(1200克)
輔料：糯米（紫）(100克) 花生仁（生）(50克) 香菇（鮮）(35克) 火腿腸(35克) 雞蛋(60克) 豬肉(肥瘦)(35克) 冬筍(35克) 蓮子(35克)
調料：花生油(1000克，實耗100克) 鹽(5克) 味精(3克) 香油(10克) 蜂蜜(5克)
制作工藝
1.將光鴨洗幹凈（外皮要保持完整無損），然後從頭到腿，將鴨骨全部剔除待用；紫糯米洗幹凈，浸泡10小時左右；雞蛋洗凈煮熟去殼切丁留用35克；冬菇、火腿、豬肉、凈冬筍均切丁。
2.將冬菇丁、火腿丁、熟雞蛋丁、豬肉丁、蓮子壹同放入熱油鍋中煸炒，加精鹽、味精炒好，晾涼與紫糯米和花生米壹同拌勻。裝入鴨腹內，使之成葫蘆形。
3.將裝好的鴨子放入盤子中上籠是用旺火蒸3小時左右，使之熟爛，出鍋，趁熱抹壹層蜂蜜待用。
4.炒鍋上火，倒入花生油燒至七成熱時，將鴨子放入炸至呈茶黃色時撈出瀝油，塗上壹層香油裝盤上桌即可。