糖醋裏脊要加入番茄醬、糖、料酒壹起烹調，在煮之前要先腌制，具體做法如下：
準備原料：豬裏脊肉400克、番茄醬半碗、糖2勺、料酒2勺、熟芝麻適量、澱粉適量、食用油適量
1、將豬裏脊切成小手指大小的裏脊條。
2、加入料酒、2勺澱粉和蔥，腌制15分鐘。
3、腌制好的裹上幹澱粉。
4、炒鍋燒熱，放入小半鍋食用油，中大火燒至七成熱，改中火。放入油鍋裏炸至金黃。
5、全部炸好。
6、另起壹鍋，放入番茄醬和白砂糖，熬至白砂糖融化，熬至濃稠。
7、倒入炸好的裏脊，翻炒幾下，讓醬汁裹滿裏脊。
8、每塊裏脊都裹上醬汁。
9、裝盤。
註意事項：
糖醋汁如果番茄醬比較稠的話，就不用打芡了，或者稍微點壹點芡就可以了，千萬別勾成濃汁，那樣很難裹勻，而且出品不好看。