首先，油炸。這是家裏常見的恢復油炸食物味道的方法，可以把空氣中食物吸收的水分炸出來，恢復脆度。缺點是費油，增油不健康。
1，大火，往鍋裏倒油，油量要蓋過鍋底，如下圖。
2.油溫升高後，依次將炸雞放入鍋中，並不斷翻動炸雞，如下圖所示。
3.炸至兩面金黃酥脆，然後就可以壹個壹個夾到盤子裏吃了，如下圖。
第二，用錫紙包好，蒸熟。但是，這種方法無論如何也無法恢復炸雞的酥脆度。炸雞涼了會吸水，不管有沒有錫紙包，都會有水殘留，但是殘留的錫紙少了，不會有外界的水汽進來。
1.把錫箔紙平放在桌子上，把冷炸雞依次放在錫箔紙中間，如下圖。
2.把錫箔紙繞到中間，如下圖，把雞腿包緊。
3.放在蒸烤架上，用冷水慢慢開始蒸，如下圖所示。
4.水燒開10分鐘左右，取出錫箔紙，鋪在四周，取出雞腿，趁熱吃，如下圖。