腌鴨子。將花椒粉、五香粉、醬油、料酒、鹽等調料均勻塗抹在鴨子上，腌制1~2小時。
風幹鴨臘鴨放在陰涼幹燥的地方風幹，壹般需要12小時以上，直到皮緊繃有彈性。
塗蜂蜜水。將蜂蜜水均勻塗抹在風幹的鴨子上(蜂蜜、白醋、醬油按壹定比例混合)，繼續風幹至表皮有光澤、緊實。
烤鴨。烤箱預熱至230℃，將鴨子放入烤箱中層，烤50分鐘。期間註意翻面，鴨腹下用錫紙包好，防止燒焦。
切片並裝盤。待烤鴨冷卻後，用薄刀片將鴨肉切片，放在黃瓜、洋蔥絲等配菜上，配以甜面醬和熱饅頭。
需要註意的是，烤鴨的制作過程比較復雜，需要耐心和細心，而且烤鴨的溫度和時間控制對保證鴨肉的口感和色澤也很重要。