所需材料:鰻魚、大蒜、花生油、醬油、蔥、姜、料酒、豆類、花瓣醬、糖、水、白酒。
1，海鰻洗凈，切段，用少許料酒腌制。
2.切洋蔥和姜。
3.鍋裏放油，先放入大蒜，小火翻炒。
4.轉中火放入鱔魚段，翻炒至變色。
5、加入蔥姜、糖、豆瓣醬、醬油、白酒、水，攪拌均勻。
6.燒開後燉10分鐘。出鍋前，取汁關火。
二、禁忌:
鰻魚不應與下列食物壹起食用:
1、鰻魚+梅肉:是類似的食物，不能壹起吃，否則可能會中毒。
2.鰻魚+牛肝:它們進入胃中，很可能發生壹些生化反應，生化反應的產物不利於人體健康。
3、鱔魚+白果:患軟風，因兩者為同類食物，故不宜同時食用。
4、魷魚+醋:容易中毒。
5、鰻魚+橘子:容易中毒。
6.鰻魚+羊肝:兩者都會產生壹種物質，不利於人體對營養物質的吸收。
人民網-鱔魚飯好吃，鱔魚很重要。