水煮花生的營養成分

1，花生無論生吃還是熟吃，都有其營養價值，都會或多或少對身體有益。但生花生在特定情況下不適合多吃，熟花生也不適合油炸。所以花生生吃還是熟吃，要看自己的身體狀況。

2、生吃花生最好和外面的紅皮壹起吃，起到養胃的作用，對養血補血有好處。同時，花生外面的紅皮也能生發，讓頭發更黑。然而，在某些情況下，妳不能吃生花生。有些跌打損傷的患者不宜食用；做過膽囊切除術或膽囊疾病的人不宜多吃生花生。

3.熟花生最好是水煮的，這樣比較爽口。水煮花生可以保留花生中原有的植物活性化合物，如植物甾醇、皂甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等。，對預防營養不良、糖尿病、心血管疾病和肥胖癥有顯著效果。但不適合炒、炒花生。油炸花生會破壞花生中富含的維生素E和其他營養物質，而水煮花生的破壞較小。