牛後腿肉。這個部位的肉肌肉緊實、肉纖維較長，做出來的手撕牛肉口感比較好。下面介紹做法：
準備材料：牛後腿肉、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉?、生抽、五香粉、孜然粉
制作步驟：
1、首先要把牛肉切成條，要順著肉本身的紋理切 烤出來口感才會比較好
2、切好的牛肉條放進清水裏，洗掉多余的血水
3、拿出來後用廚房紙吸幹肉上面多余的水分
4、兩種口味的調味料分別是：黑胡椒麻辣味腌制調料：黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，壹點點生抽；燒烤孜然味腌制調料：五香粉、辣椒粉、孜然粉、鹽。用手拌均勻腌制2個小時（或者冰箱裏放壹夜會更入味）
5、腌制好的肉條放進烤盤裏，進烤箱啦。230度先烤30分鐘，然後把牛肉拿出來，倒掉烤出來的水分
6、給牛肉條翻個面，放進烤箱裏面繼續烤30分鐘就可以了
7、成品圖