2.將黑魚清洗幹凈，然後用適量的鹽腌制。先把黑魚洗幹凈，魚鱗也要洗幹凈，這樣腌制後會更鮮美，腌制半個小時左右會更鮮美更美味。
3.準備調料。然後準備適量的豆腐，切成大塊，準備適量的姜蒜。姜蒜的使用是為了讓魚的口感更好，去腥。
4.熱鍋放油，鍋裏炸魚。然後，鍋燒熱後，加入適量的油，再將準備好的烏魚放入鍋中，慢慢煎至兩面金黃。
5.將適當的水加熱至沸騰。然後在鍋裏加入適量的水，加入姜蒜，盡可能的蓋住黑魚，然後蓋上鍋蓋，煮到沸騰。
6、放適量豆腐。鍋裏的水燒開的時候，放入適量的豆腐，兩邊各放壹些。豆腐如果早點放進去，會讓魚和豆腐的味道融合在壹起，這壹點很重要。
7.然後加入適量的生菜或者自己喜歡的蔬菜，然後把水燒開，再加入適量的鹽、雞精、醬油、香油，這樣會讓魚更加鮮美。最後收汁出鍋。