下面以胡蘿蔔玉米排骨湯為例來燉排骨湯。
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中。鍋裏放料酒和姜片，去除排骨的腥味。
2.水燒開後，撈出浮沫，撈出排骨，放入砂鍋中，加水，小火燉。排骨湯適合慢煮，所以砂鍋是不錯的選擇。我用的是鑄鐵鍋，效果不錯。
3.燉40分鐘左右，將切好的玉米和胡蘿蔔放入鍋中，加入少許鹽，繼續燉。
又過了四十分鐘，排骨已經燉得很軟很爛，湯也煮好了。
其他食材燉排骨湯的方法也差不多，方法都很簡單。文火燉的湯也很好吃。適合孕婦燉不同食材的排骨湯，這樣營養會更全面。這種湯也適合小孩和老人喝。有時間就去試試。