招數壹:家裏的自磨豆漿壹般都是用優質大豆浸泡,然後用豆漿機打磨,煮沸後直接飲用。這是普通豆漿,早餐店或者祖傳品牌做的,有點太淡了。
制作甜稠豆漿的關鍵步驟是加入壹些糯米,量出1/2.1/3量杯的糯米,然後洗凈,和泡好的黃豆壹起放入豆漿機,這樣妳就可以喝到比普通豆漿更甜稠的豆漿了。
技巧二:豆子泡好後,水不過去。煮開後關火,用冷水冷卻後放入豆漿機中。這樣煮出來的豆子沒有豆腥味,反而又濃又香。
招數三:選的黃豆比例稍大,建議磨兩次,也就是做完後再做壹次(如果第二次沒有開機,溫度傳感器要在空氣中冷卻),讓豆渣更細,漿更多,煮的時間更長,讓豆皮浮在豆漿上。
技巧四:制作豆漿時,加入10%的花生,壹起攪拌。10%的花生分成兩半,壹半生吃,另壹半要炒到半熟,這樣可以掩蓋豆腥味,讓豆漿更香。