1、清洗板栗：把板栗清洗幹凈，尤其是外皮的雜質，把不飽滿的生蟲的板栗挑出，只保留個頭飽滿的板栗。
2、切花刀：用刀在板栗上面切十字刀口，不需要太深，如此方便入味，還能快速裂口煮熟。
3、燒水：燒水然後加入板栗、冰糖，水要沒過板栗。
4、熬制：先大火煮開然後調成小火再煮25分鐘，要時刻觀察進度直到要熬幹糖水，等汁水收的差不多，再用鏟子翻拌壹下加速水分的蒸發，最後留下幹燥的板栗即可。