二、方法和步驟
1，面粉，澱粉，鹽，加水做成如圖的面糊。
2.蔥和火腿腸分別處理，切碎備用。
3.拿壹個平底鍋，往鍋裏舀兩勺面糊，轉動平底鍋，讓面糊在鍋底呈現壹個完美的圓形。
4.撒上蔥花和火腿腸，大火。
5.當鍋裏的煎餅煎至表面略透明時，打壹個雞蛋。
6.用鍋鏟或勺子把它弄碎，鋪在薄餅表面。
7.中小火煎至表面凝固。(如果妳喜歡煎的更徹底，可以煎翻。)
三、註意事項
1，面糊的稠稠度決定了蛋糕底部的厚度。喜歡厚的加壹點水，喜歡薄的再加壹點水，只要能攤成餅就行。
2.面糊放入鍋中，不需要先大火，完成第5步後再加熱。
3.我用的這個鍋質量很好，不上油完全不粘鍋。如果妳的鍋沒有那麽好，妳可能需要在煎餅之前在鍋底刷壹層薄薄的油。
4.另外玉米澱粉會讓炸糕半透明，口感更Q，沒必要直接用面粉做。