1，牛排厚度小於1 cm:烤箱溫度350°F左右(約175℃)，烤制時間12-15分鐘。
2.牛排厚度1-2cm:烤箱溫度可以設置為200℃，烤的時間大概是3-4分鐘，然後把牛排翻過來烤3-4分鐘。或者烤箱溫度375 F(約190℃)，烘烤時間12-15分鐘。
3.牛排厚度2-3cm:烤箱溫度200℃，烤4-5min左右，然後將牛排翻面烤4-5min。
4.牛排厚度3-4cm:烤箱溫度可以設定在200℃左右，烤5-6分鐘左右，然後把牛排翻過來再烤5-6分鐘。或者烤箱溫度390°F(約200°C)烘烤時間12-15分鐘。
5.另外，對於牛眼、牛腩等大塊肉，可以適當提高溫度，延長烤制時間。例如，西冷牛排可以在180攝氏度下烘烤大約25到30分鐘。