材料:山藥1，豬肉100克，雞蛋1。
輔料:枸杞少許。
步驟:
1，準備好所需食材，將豬肉洗凈剁成肉末備用；至於豬肉，也可以用雞胸肉代替。
2.腌豬肉:將1大勺料酒、1大勺醬油、半勺生抽、半勺糖加入肉末中，攪拌均勻，加入適量澱粉，再次攪拌均勻，最後加入1大勺食用油，攪拌均勻鎖住水分，靜置腌制15分鐘左右。
3.戴上壹次性手套，把山藥的皮剝掉，用清水洗凈，切成薄片，註意不要太厚，然後把山藥繞壹圈放入盤中。
4.將腌制好的肉末放在中間壹圈，然後在中間挖壹個小洞，敲入雞蛋，鍋中放適量水燒開，放入蒸碗中，大火蒸15-20分鐘。
5.蒸熟後，取出蒸碗，將蒸好的湯倒入鍋中，然後加入半勺生抽、半勺蠔油、少許糖和少許稀澱粉水，再加入枸杞，煮至粘稠。
6.最後把醬汁澆在山藥和肉餅上。