1、平時在家中制作涼拌洋姜時，需要準備新鮮的洋姜五百克，和鹽、白糖、米醋和香油等多種調味料，調味料的數量按自己的口味具體準備就可以。
2、把準備好的洋姜洗凈，去掉外皮，再切成細絲的樣子，然後放在碗中加入鹽和米醋以及白糖等調味料調勻，最後加入香油進行提味就可以。
涼拌洋姜的做法二
1、有些人喜歡吃辣，也可以把洋姜制成帶有辣味的涼拌菜式，在準備材料時除了洋姜以外，還要準備壹些花椒和幹紅辣椒以及白糖和食用醋與鹽和食用油。
2、把洋姜洗好以後切成細絲備用，把鍋中放食用油加熱放入花椒炒出香氣以後放入幹辣椒再加入白糖炒出糖色，直接關火。
3、把炒好的料汁倒入到切好的洋姜中，調勻即可以裝盤，壹份酸辣可口的涼拌洋姜絲也就做好了。