材料
牛筋1200克，牛筋600克，中華牛骨湯5000cc，胡蘿蔔150克，大白菜80克，豆芽10克，陽春面120克，九層塔2葉，
A.牛油50克，蔥末50克，姜片10克，蒜仁30克。
B.麻辣豆瓣醬120g，蠔油60cc，醬油150cc，
c米酒150cc，冰糖50g，鹽20g，香油20cc。
工作方法
1.牛筋洗凈後放入快鍋預煮20分鐘左右，取出後切塊備用。
2.蹄筋用開水燙後，洗凈，切塊備用。
3.燒熱油鍋，先炒香辛料A，再放入香辛料B和方法1、2制作的材料，翻炒均勻，再放入米酒翻炒。
4.將方法3的所有材料移入快鍋，加入胡蘿蔔、中國牛骨湯及調味料，壹起煮沸。關小火候，直到哨聲響起，繼續煮25左右？30分鐘後關火。
5.將大白菜、九層塔、豆芽、面條焯熟，撈起，放入大碗中，加入方法4的湯料。