用料 ?
筍幹200 克
牛肉 500克
蔥 適量
姜 1片
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
白醋
料酒
西紅柿五個
土豆兩個
胡蘿蔔壹根
幹筍燉牛肉的做法 ?
幹筍提前壹天泡發，換水多次，用手撕成條。
牛肉先用開水煮壹下，撇去沫，撈起代用。
西紅柿用開水燙壹下，去皮，切塊代用。
土豆胡蘿蔔切塊
1.先將牛肉加入油鍋翻炒，再加料酒，白醋，姜塊和蔥段，炒勻，繼續加入西紅柿翻炒，加入熱水，筍幹絲，小夥燉壹個小時以上。
2.待牛肉燉爛以後，加入土豆和胡蘿蔔塊，老抽，鹽繼續燉。
3.土豆胡蘿蔔燉爛後，収湯，出鍋。
小貼士
鹽和老抽壹定後面再放，不然牛肉不易燉爛。
土豆和胡蘿蔔可以不放，看個人喜好。