輔料:荷葉2片，大米6湯匙。
調料:鹽1茶匙醬油1茶匙姜5g花椒1/2茶匙幹辣椒7甜面醬1/2茶匙黃酒1茶匙五香粉1/2茶匙。
荷葉粉蒸鴨的做法
1.將鴨子洗凈，剁碎。
2.將鍋燒幹，中小火放入大米、花椒、幹辣椒，不停鏟至大米變黃。關火。
3.將炒飯、幹辣椒、花椒放入研磨杯中，研磨成細粉。
4.燒開足夠的冷水，避免鴨肉在鍋裏，加入鴨肉，煮30秒關火。
5.將鴨子用清水洗凈，然後瀝幹水分，加入姜末、五香粉、醬油、黃酒、甜面醬和少許鹽，腌制30分鐘。
6.加入蒸好的豬肉米粉，充分掌握均勻，讓每壹塊鴨片都均勻沾上米粉。
7.荷葉用水沖洗幹凈，將拌好的鴨肉放在荷葉上，裹緊。
8.包好後放在另壹片荷葉上，包緊。
9.將荷葉鴨肉包放入蒸鍋，大火燒開，再用中小火蒸50分鐘左右。