材料:豆腐1雞蛋1金針菇60g火腿腸60g香菇60g豌豆30g木耳30g黃瓜3片姜1香蔥3根玉米澱粉15g豬油10g鹽3g醬油1勺香醋1勺醬油65438。
做法:1先把食材準備好，清洗幹凈。配菜可以隨意添加。除了這些素菜，還可以加點肉丸、酥肉等食材。
2豆腐切丁；將黃瓜和火腿腸切絲；將蔥和姜切成丁。
3香菇、木耳切絲，金針菇切段。
4雞蛋打散；胡椒粉加壹勺水拌勻；將玉米澱粉和兩勺水混合。
5將鹽、生抽、老抽、香醋混合。
6油鍋，放入蔥姜末。
7倒入壹碗清水，加入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
8燒開後，加入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮壹兩分鐘。
9倒入打好的蛋液，再倒入調好的汁，拌勻。
10最後倒入水澱粉拌勻。再煮開之後，就可以享用了。