八寸蛋糕坯插畫11。將五個雞蛋分開，蛋黃放入盆中，蛋清放入無油無水盆中。蛋清中60克糖分三次加入，硬如奶油。電動打蛋器大概打了15分鐘。
2.在蛋黃中加入20克糖，攪拌。加水或牛奶，攪拌均勻。加入油，防止水油分離。註意水和油不能放在壹起！加低筋面粉就好了。
八寸蛋糕坯33做法圖解。將壹半的蛋白加入蛋黃液中，交叉攪拌均勻。不要轉圈。將攪拌好的蛋液全部加入蛋清中，攪拌均勻。倒入容器中，搖晃幾下。
八寸蛋糕坯44做法圖解。烤箱預熱200度，加入蛋液。140℃烘烤30分鐘防止開裂，160烘烤30分鐘，取出。搖兩下，扣在線上。註意不要脫模。壹定要等到完全冷卻。爽啊爽啊！脫模後會脫落。這是我三次實驗的經驗，壹定要記住！放在冰箱裏烤會更好吃。